Glisemik İndeks? Glisemik Yük?
Neden bazı besinler kan şekerimizi yükseltirken, bazı besinler dengede tutar? Ya da neden beyaz ekmek değil de tahıllı ekmek; pirinç pilavı değil de bulgur pilavı yemeliyiz? Bunların cevabı glisemik indekste gizli. Glisemik indeks, bir besinin vücuda alındıktan s